Хлеб — это продукт брожения, а не выпечки. В наше время мы настолько привыкли к промышленному хлебу, что не замечаем этой подмены, питаясь если не вредным, то просто бесполезным продуктом. 
Уникальным хлеб делает закваска, которая требует много времени и заботы пекаря. Важно соблюдать длительную ферментацию (брожение) теста с помощью молочнокислых бактерий в закваске, ведь это способствует значительной питательной и вкусовой трансформации, делая хлеб не только вкусным, но и увеличивая биодоступность большинства витаминов, минералов и антиоксидантов муки.
Именно таким создают хлеб в пекарне «Рожь&Пшеница» - вкусным и по-настоящему полезным! Зерно для хлеба выращено в Приазовском монастыре в Краснодарском крае, а мука из него произведена ручным способом на настоящих каменных жерновах. 
Попробуйте вкус настоящего хлеба, и будьте здоровы!